川渝老火锅的简介于文化特色 1、它表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称，还是技法、“吃”法与炊具、盛具的+统一。 2、表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合，同中求异，异中求和，使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上，川渝火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受，营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。 3、有较大的普及性。在川渝，上到大人小孩，下到小孩大人，无一不偏爱川渝火锅，几乎家家都会做。 川渝巷口老牌火锅一直专注于火锅味道的开发，精心调制出市场难以复制的独特火锅配方、以显著的独特味道吸引顾客，迅速形成一种习惯性的消费模式，只有好味道，才会有好生意，给你的火锅店足够的竞争优势。 1.吃了川渝老派火锅后不上火、不伤胃、不拉肚子。 2.吃了川渝老派火锅后无口干、口渴现象。 3.吃了川渝老派火锅第二天口中无苦味、口臭发干的……