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兰州奶油原料哪家口感好|兰州烘焙食品了解|鹏华

  • 价格:请联系咨询
  • 更新:2018-03-13
  • 型号:齐全
  • 品牌:鹏华
  • 供应商:兰州六合食品有限公司
  • 联系人:刘鹏辉
  • 手机:15682776888
  • 传真:0931-8376611
  • Q Q:
  • 地址:甘肃省兰州市城关区九州大道主食厨房c2号楼1-2单元

详细信息

兰州奶油原料哪家口感好|兰州烘焙食品了解|鹏华

草莓奶油蛋糕卷

草莓色彩红艳,鲜嫩多汁,含有浓郁的水果芳香,是各式甜点的相当佳点缀,草莓奶油蛋糕卷是一款颜值超高的甜点,用戚风蛋糕卷上香浓的鲜奶油和整颗鲜草莓,美味更营养!

【材料】淡奶油一盒250、细砂糖60(加入淡奶油),3个鸡蛋、细砂糖54(加入蛋白)、低筋面粉51、玉米油24、水或牛奶24

【工具】特百惠多用锅、特百惠龙卷风、特百惠面粉筛、特百惠奇妙中圆碗、特百惠焙乐搅拌棒、特百惠熟食刀

草莓奶油蛋糕卷的做法步骤:

1、准备好所有原材料,用隔蛋器将蛋白和蛋黄分离,蛋黄放入特百惠奇妙中圆碗,蛋白放入龙卷风,面粉直接放入特百惠面粉筛称量好,再称好细砂糖、牛奶、植物油备用;

2、将蛋黄放入特百惠料理碗中,倒入玉米油用焙乐搅拌棒搅拌均匀,使玉米油和蛋黄充分混合在一起, 再将牛奶倒入,充分搅拌均匀, 捏动特百惠面粉筛将面粉筛入蛋黄混合液中,用焙乐搅拌棒上下翻拌均匀,注意不要有面疙瘩,也不要搅拌过度,那样会导致面粉起筋,影响蛋糕口感,搅拌好后,放置一边备用;

3、将蛋白倒入特百惠龙卷风发泡搅拌器,倒入一半份量的细砂糖,轻轻摇动龙卷风发泡搅拌器,使蛋白液产生粗大气泡,再倒入另外一半的细砂糖,继续摇动龙卷风发泡搅拌器,将蛋白打发至湿性发泡状态,倒扣罐子,蛋白不会流动即可;

4、取约三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中,用搅拌棒切拌或翻拌均匀,这里的搅拌手法非常重要,用搅拌棒在面糊中划十字,或者从下往上翻拌,不能直接划圈搅拌,这样会造成蛋白消泡,影响蛋糕的蓬发,再将剩余的三分之二蛋白放入面糊中,再次切拌或翻拌均匀

5、此时打开电陶炉,开800瓦将特百惠多用锅预热3分钟,再倒入适量植物油,使植物油均匀沾满多用锅的底部和内壁,并预热片刻后,将面糊倒入多用锅,并用搅拌棒轻轻刮平面糊,盖上锅盖,开300瓦小火,烤约20分钟,至蛋糕香味飘出,此时蛋糕已经烤熟,倒扣多用锅,取出蛋糕片,放置冷却;

6、在等待蛋糕烤熟及冷却的过程中,我们来打发奶油,将淡奶油250毫升,倒入龙卷风搅拌器,加入约60细砂糖,摇动龙卷风发泡搅拌器,片刻即可打发奶油,打发好的奶油可以盖上密封盖,放入冰箱冷藏室保存;

7、待蛋糕胚完全冷却后,放置在油纸上,用搅拌棒均匀地抹上打发好的淡奶油,然后将草莓放在蛋糕胚的中间,连着油纸,将蛋糕小心地卷起来,整颗鲜草莓被卷在中间,包好油纸,让蛋糕卷定型,再用特百惠熟食刀将蛋糕卷切成厚片,切得时候要注意每一刀的位置,正好从草莓的中间切下去,这样就会切出非常漂亮的草莓蛋糕卷,这种操作方式一定要非常仔细才行哦!我们也可以先做好奶油蛋糕卷,切成片,草莓洗净切半,每一片奶油蛋糕卷中间嵌入半颗草莓就可以了,这样更容易操作,做出来也非常漂亮!

鹏华公司成立于1991,公司成立自今,一直坚持做良心食品,做放心食品。我们经历27年的风雨,已发展成为一家集贸易、技术,培训,服务于一体的专业食品原材料服务商企业。

  产品和服务涉及烘焙原材料、咖啡水吧,包装器具,食品机械等领域,可以为各类型食品加工企业提供安全、优质的产品,彻底解决食品企业原材料供给的后顾之忧,降低采购风险。

  公司以服务于大众,满意于消费者为服务宗旨,以诚信为本,尊重人才,植根市场为企业理念;企业把产品质量视做生命,视产品为人品,同质、品优、价优是企业不变的市场使命。

鹏华公司现有三个分公司:1王力咖啡甘肃青海体验中心,2兰州焙嘉包装公司,3六合食品有限公司。希望与您共同发展,“达成您的心愿,赢得您的满意”是我们永远的追求。助您成为烘焙界的大咖!! 

鹏华公司主要品牌有维益,不二,王力,朱师傅,高贝,西克莱特,中粮;产品包括蛋糕,面包,西点,咖啡,饼店,饮料,食品添加剂,食品原料,营养,烘焙,diy,咖啡豆,茶,糕点,月饼,果酱,豆沙,罐头,肉松,椰蓉,奶油,黄油,鲜奶油,稀奶油,面包粉,糕点粉, 蛋糕店,冷冻产品,王力咖啡,甜品,蛋糕店,家庭烘焙,芝士,酵母,咖啡机。

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