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兰州烘焙食品用添加剂吗|兰州烘焙食品添加剂|鸿荣维尚供
谁动了我的健康?烘焙食品中那些添加剂你了解多少?
促使我今儿一定要完成此文章原因有二:
1.上星期,一行业内的小达人来南京玩。南京主城区的地铁商铺两旁的烘焙店琳琅满目。小达人快人快语眉头一皱说道:“你们南京地铁商铺飘满了植脂奶油的味道!”“植——脂——奶——油!!!对于比较关注健康方面的朋友应该都对这个名词不陌生。
为"动物性奶油”和“植物性奶油” 一字之差,但对人的健康影响却截然不同。光从字面上来看,可能大部分人会选择植物性奶油,感觉应该更环保、更健康,其实不然,千万不要被它的名字误导了! 植物奶油,另外的名字叫人造奶油,英文名margarine,人造奶油主要成分是反式脂肪酸,氢化油脂,许多蛋糕房使用的植脂奶油也是同一个概念。食用了会增加大量的低密度脂类(也叫坏胆固醇)的含量,化学成分高,很难代谢,导致肥胖的重要原因,严重的话或导致癌症!
那么不健康,为什么有些商家会使用?
答:因为爽口、甜而不腻并且不易变质。
因为便宜,植物奶油价格是动物奶油
价格的 四分之一,五分之一。
因为用来裱花(非韩式裱花)抹面比较塑形
其主要成分是反式脂肪酸,反式脂肪酸的危害不容小视:
反式脂肪酸可以影响人体的记忆力,因为反式脂肪酸对可以促进人类记忆力的一种胆固醇具有抵制作用;反式脂肪酸在人体内几乎不存在,而且极不易被人体消化吸收,容易在腹疗积累,从而导致肥胖;反式脂肪酸可以减少男性的分泌,对精子活性产生负面影响,从而导致精子在人体内的生理活性被中断;反式脂酸对正处于生长发育期的少年儿童脂酸的吸收产生阻碍,还会造成系统的生长发育造不良。因此人造奶油食品不是优质的食品,相当好少接触这类食品。
你要问我一些知名连锁品牌的店里应该不会使用了吧。我只能呵呵~~韩国某知名烘焙连锁店,用动物奶油参合着植物奶油进行制作从而减少成本,在这不点名了。看了它家亲民的价格我就再也没有买一块蛋糕。
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