兰州青稞酒批发零售价格咨询|兰州青稞酒零售批发咨询|怡德供

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一醉千年的青稞酒

藏族有着悠久的酒历史和灿烂的酒文化，早在1000多年前就已开始酿酒。

随着汉藏文化交流，仿内地黄酒酿制的青稞酒成为了藏族的传统酒饮。

- 王子带来的青稞种子 -

青稞酒，藏语叫做“羌qiang”，是用青藏高原出产的一种主要粮食——青稞制成的。

关于青稞，《藏族文学史》中讲述了一个美好的神话故事：

一个名叫阿初的王子，从蛇王那里盗来青稞种子，结果被蛇王发现，罚他变成了一只狗。所幸后来有一个大土司的女儿爱上了他，帮他又恢复了人身。他们辛勤播种和耕耘青稞，吃上了用黄灿灿的青稞磨成的香喷喷的糌粑和醇香的青稞酒。

这个神话流传至今，给青稞赋予了神秘的色彩。青稞不仅填饱了藏区人们的肚子，还为他们带来了更多的生活滋味。

- 沉醉在青稞酒中的高原子民 -

一杯青稞酒，不知醉了多少代高原子民。青稞酒是西藏人相当喜欢喝的酒，每到逢年过节，嘉绒藏族人都有酿酒的习俗。

临近马尔康的看花节，当地的阿血婆婆家正在做着酿酒的准备。阿血婆婆今年已经七十三岁，她祖上几代人都是给土司专职酿酒的，在老人眼中，酿酒的过程不可以马虎。

把锅内的青稞煮到半熟，再利用余温慢慢焖透，这个过程关系到酒的颜色是否透亮。

酒曲拌均匀后，趁热放入锅中进行发酵，并盖上几层厚厚的棉布进行保温，这个过程要持续至少七天，温度、湿度是关键，酒的香味就要通过这个环节来完成，当酒香出现时，还需要相当关键的步骤——蒸馏。

蒸馏用的木桶是阿血婆婆祖上传下来的宝贝，木桶内部的玄机也是有科学原理的。

寻常的青稞，历经筛、洗、煮、晒，再利用特制的器具，最终以蒸馏的方式，变成浓郁喷香的青稞酒。青稞酒的制作技艺，是先人们生活的保障，更是嘉绒藏族历史的文化见证。

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