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为什么优质茅台酱香型白酒大多数都是53度?
为什么优质酱香酒大多数都是53°,这个酒精度有什么特定的含义吗?
这还得从酱香酒的酿造工艺来说起,因为酱香型白酒在酿造过程中要经过2回投料,八轮发酵,到9个月出酒率都还不到30%,接酒55到60度,储存期一般3年以上,所以成品酒只能达到53度。
也正是因为这样的酿造工艺造就了酱香酒53度的优质口感,53度的酱香酒是口感相当醇厚比较好的,不相信的朋友可以对比不同度数的酒,53度的酱香酒喝起来优雅细腻,回味悠长。
浓度53度左右是酒精和水缔合相当牢固的浓度,酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得相当牢固。加之酱香型酒的贮存期较长,游离的酒分子少。酱香型白酒浓度稳定,这在所有国内外蒸馏酒中也是独有的。一些低度酱香型酒存放若干年后,酱香依然浓郁,也是酒精浓度稳定的缘故。
妙在柔和,为有恩之人酿造贵人酒;贵在上品,与有缘之人缔结三生缘。天朝上品,给世界奉献一瓶好酒,感恩生命中的贵人。
茅台为什么这么贵?谁在为高端白酒定价?
决定一瓶白酒价格的因素包括其生产成本、窖藏成本、包装成本、物流成本、营销成本、税收成本,以及流通渠道中各个环节的利润,其中又以营销和渠道成本占比比较大算。
在中国,高端及超高端白酒具有特殊的社交属性,人们消费这类商品看中的不仅是其本身的使用价值,还有它代表背后的社会地位、价格标签、增值空间等特殊意义。因此,相对较高的价格反应的是人们的心理价位。
近年来随着白酒市场调整复苏、消费升级,高端及超高端白酒的市场需求日益增加。
53度飞天茅台及茅台旗下价格高企的各种纪念酒,是整个白酒市场上高端、超高端产品的对标参照物。包括五粮液、洋河等其它品牌为旗下类似产品定价时,都会参考茅台的价格,这样做能提升品牌形象、增加品牌知名度,维持公司在白酒市场上的品牌地位、并提升整体价格体系。
茅台集团刚推出售价分别为2699元、2399元的两款省份酒飞天茅台“茅台粤-粤五羊”和“茅台豫-豫鼎中原”没多久,洋河就宣布以2999元的价格回购1000瓶2017版的52度“梦之蓝·手工班”(以下简称“手工班”),后者初上市时的终端定价为1688元。
当然,并不是所有白酒企业都能成功运营自己的高端及超高端产品。本身具有一定的品牌力、高品质的稀缺产品及过硬的市场营销能力,是白酒公司成功运营一款高端及以上产品的核心要素。
“任何一家酒厂都能生产5元到5000元一瓶的白酒,前提是——得有品牌力,技术工艺,够年头的老酒”,白酒行业专家晋育锋说。
由于高端及超高端白酒通常生产周期较长,原酒产能很难大幅提升,因此产品长期具有稀缺性,加上消费者消费能力提升,这类白酒产品对消费者的吸引力长期存在。
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