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兰州白酒五粮液直销可靠商家排行|甘肃兰州白酒直销哪家好|上善供

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  • 更新:2018-12-21
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白酒知识趣味多

说一说中国白酒的一些有趣知识:

         1、白酒分酱香型、浓香型和清香型,当然还还有凤香型、馥郁香型、董香型,凤香型是西凤酒为了差异化自己创造出来的,馥郁香型是酒鬼酒自创的,董香型是董酒自创的,都不具有普遍意义。浓香型相当多,产量占全国产量的70%,代表有:五粮液、洋河、泸州老窖、剑南春;酱香型的代表有:茅台酒、郎酒、习酒;清香型产量相当少,占全国的10%,主要代表有:汾酒、宝丰酒。

        2、酱香型,以贵州茅台酒为代表。石缸发酵,工艺复杂,一年只有一个生产周期。新酒相当少要陈放老熟三年,陈放时间越长越好喝。三年后用专用调味酒和水,而不是香料,勾兑出合适的酒度和风味,再次陈放相当少一年。最后装瓶出厂。所以,酱香型白酒生产周期相当少五年

         浓香型,以泸州大曲和五粮液为代表。混蒸混烧,泥窖发酵,相当快六十天可以流出新酒,发酵时间越长酒质越好,相当长可以到一百三十天。同样新酒也必须要陈放,陈放时间越长越好喝。然后用专用调味酒和水,而不是香料,勾兑出合适的酒度和风味,再次陈放相当少半年。最后装瓶出厂。所以,浓香型白酒生产周期相当少三年

        清香型白酒产量占全国白酒产量的10%,制酒时间相当短,是需要28天,但刚产出的酒又涩又苦不好喝,一般要存放一年才出售。

       清香型,以杏花村汾酒为代表。清蒸清烧,地缸发酵,出酒相当快,二十八天可以流出新酒,但是新酒又涩又苦,非常难喝。相当少要陈放老熟一年以上,陈放时间越长越好喝。然后用专用调味酒和水,而不是香料,勾兑出合适的酒度和风味,再次陈放相当少半年。最后装瓶出厂。所以清香型白酒生产周期相当少两年。

        3、浓香型白酒的好坏与酒窖关系很大,老酒窖才能出好酒,20年以下的酒窖是产不了优级酒的,2050年的酒窖可以产出5%10%的优级酒,50年以上的酒窖可以产出20%--30%的优级酒,老酒窖大部分在五粮液和泸州老窖手中,洋河尽管这些年建立很多新酒窖,但产不出好酒,所以在高端酒还不行。

        4、白酒高端看产量,低端看营销。高端酒茅台3万吨,五粮液1.5万万吨,泸州老窖0.3万吨产量。茅台相当抢手,几乎买不到货,高端酒品牌很有限,喝不到茅台的只好去买普五和1618。中低端就品牌太多,竞争相当激烈,能做好中低端酒的营销必然很牛逼;比如洋河十几年时间从小酒厂成为全国第三营销很牛,海之蓝、天之蓝、梦之蓝成为全国耳熟能详的品牌,但由于酒窖的限制,洋河高端上还没有和五粮液竞争的实力,因为老的酒窖大部分都在五粮液和泸州老窖手里。

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