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为了便于大家辨识清香型酒与酱香酒、浓香型的不同,咪酒君仅以大曲清香酒汾酒为例,同是以高粱为原料,何以泸州老窖酿出了浓香酒、茅台酿出了酱香酒,而汾酒酿出了清香酒?这和酿酒所处的生态环境,以及相适应的生产工艺有关系。
酱香酒核心产区在长江上游支流赤水河流域,大曲浓香酒的核心产区在长江流域和淮河流域,而大曲清香酒主要分布在黄河流域,地域不同,生态环境也不同,相适应的酿酒工艺也各不相同。
清香型白酒的主体香,是以乙酸乙酯为主、乳酸乙酯为辅的复合香,香气清雅。这一风味特征是由清香型白酒清蒸二次清的生产工艺所形成的。
每次酒厂一批酒生产完成后,我都会亲自品尝,无论对自家酿制的美酒多有信心,也要向当地机构做质量检查,每一道工序和流程都必不可少,只有等拿到合格的质检报告后,我们才会将白酒上市出售。
名称:山东黄泥岡酒业有限公司
地 址:山东郓城黄泥冈镇
域名:http://www.hngjy.com/
张经理 15105409988
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