山东真空冻干机

真空冻干机的速率受哪些因素影响

　　真空冻干机使用的时候，对于真空冻干机的速率问题，具体受哪些因素的影响，下面山东真空冻干机的小编给大家详细介绍，希望能对大家有所帮助。

　　1、物料的形态与组分

　　冻干物料一般都是固体和液体，这两者的形态和浓度对冻干机的干燥速率影响都是比较大的。

　　2、预冻速率

　　物料在冷冻过程中形成的晶体也会影响干燥速率和干燥后的溶解速度。速冻和慢冻过程具有以下差别：速冻产生的冰晶较小，慢冻产生的冰晶较大。大的冰晶有利于升华，小的冰晶不利于升华，快速冻结导致升华速率低，解吸速率快;慢速冻结导致升华速率快，解析速率慢。

　　3、装量多少

　　物料在冻干时，分装到容器中后存在一定的表面积与物质厚度之比，亦即冻干与装量有关。表面积、厚度小有利于水分升华，容易冻干且质量理想。干燥时，单位面积料盘上被干燥的湿重装载量是决定干燥时间的重要因素，一般情况下，物料堆积的厚度愈薄，传热和传质速度越快，干燥时间愈短。但是，物料厚度薄则单位冻干面积上每批次干燥的物料少，对提高单位冻干面积和单位时间产量不利。

　　4、干燥室内压力

　　干燥室内的压力高低会直接影响传热和传质的速率，压力越低，传质越好。压力越高传热越好。传质速率的大小是由升华界面和干燥层表面的温度、压力决定的，想要提高干燥层中水蒸气的蒸发速度，可以通过提高升华界面的温度和提高干燥室的真空度，降低干燥层表面的蒸气压。

　　5、传热方式

　　传热方式一般有传导、对流、热辐射、介质加热这几种常见的方式。但在升华干燥过程中涉及到热和质的传递，所以选择哪种传导方式能将热量更快的传给物料，对物品干燥速率有很大影响。

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