兰州烘焙原料批发厂家电话|兰州蛋糕原料批发资质|鹏华官网

兰州烘焙原料批发厂家电话|兰州蛋糕原料批发资质|鹏华

常用的烘焙材料保存方法，赶紧收藏了吧!

烘焙中常用的材料有很多

有的可以随便存放

有的却很娇贵！

那这些原材料如何保存呢？

现在小编请来西安欧米奇西点西餐学院的西点大师

用专业的角度来跟大家一起分享一下吧！

淡奶油和奶油奶酪的储存

关于淡奶油和奶油奶酪，这两种乳制品因为其内部的水份比较多，乳脂溶解在了水中。所以在保存的时候，一定不能将它们放置于0度以下。否则内部的水份就会冻成冰，而乳脂则会与水份脱离，就形成了我们常说的：“油水分离”，也俗称“冻·伤”。这样的淡奶油在打发的时候会非常吃力，如果方法不当是根本无法打发的。

还有淡奶油只要没开封，只需在室内常温阴凉干燥避光处就可以了。如果打算打发，相当好是提前放在冰箱冷藏12小时左右再打发。如果是夏季，相当好还要隔冰水打发。

奶油奶酪的话，无论是否开封，都是需要放置在冰箱冷藏室保存的，因为乳脂含量较高，温度低了容易融化。

饼干的保存

大部分的饼干、蛋糕和派饼在需要冷藏前可以在室温下摆放大约12个小时。当然，除了配方明说要冷藏保存的话，大部分的饼干放入密封容器再摆到厨房存物柜内就可以保存长达3天的时间了。

虽然饼干罐很美观，但是很不幸运地，绝大部分的饼干罐都没有密封条。除非你制作的饼干的“销量”不错，可以在几天内吃完，那就可以使用饼干罐。否则，使用饼干罐保存饼干就要冒着所装饼干很快受潮变味的风险。如果又想得到饼干罐的美观又想得到密封的效果，我们可以先把饼干装到可密封的保鲜袋中，再放入饼干罐也可以。

面包的保存

研究表明，在较低温度下保存时，面包的硬化速度快;

在较高温度下保存，面包的硬化速度慢;超过35℃，则会影响面包的颜色及香味。所以，21℃—35℃是相当适合面包的保存温度，而冰箱的冷藏室温度大约为2℃—6℃，会加速面包的老化。如果用塑料袋或纸袋包好，面包可以在常温下保存几天。

当“常温”过高，可以低温冷藏，相当重要的作用在于防止面包变质。不过放入冰柜前要用冷藏用保鲜膜(有别于普通保鲜膜)、锡纸或冷藏用保鲜袋把面包包裹严实。冷藏时间不能超过二天，不可以冷冻，冻过的面包不好吃!冷藏保存面包，在食用前只要用微波炉稍微热一下解冻就可以了。

蛋糕的保存

只要我们制作出来的蛋糕不含有蛋糊、生鸡蛋、鲜奶油或蛋白霜(这些成分都需要

冷藏保存)，一般的蛋糕都可以在室温存放几天。

为了更好地保存蛋糕，我们可以用上塑料蛋糕盒，这种盒子全身是塑料不透气，而且边缘位置有密封条，可以给面包的保存提供很好的条件。作者就很喜欢使用塑料蛋糕盒，因为除了密封不透气以外，还可以解开挂钩后直接放上桌上，即使桌面有些许抖动也不会损坏到蛋糕。除了塑料蛋糕盒，我们还可以选择玻璃蛋糕盒，虽然玻璃蛋糕盒没有密封条，但是如果蛋糕只是放几天，用这个也是可以的。

如果上述两种蛋糕盒都没有的话，我们还可以直接把搅拌盘翻转，盖在蛋糕上。这样做仅有要注意的是要实现确保搅拌盘里面的空间足够大，以免把蛋糕的顶部压坏或者碰到蛋糕的边缘部分导致前功尽废。另外，因为搅拌盘没有提手，所以不利于移开，这一点还是要注意的。

派饼的保存

如果派饼的饼馅是全新鲜水果的话，这样的派饼放到厨房桌上，盖好，可以放上一整天。如果是吃剩的部分派饼，盖好，然后放入冰柜中冷藏。

以上的干货学会了吧

以后再也不用担心，因为不懂保存方法

导致你心爱的烘焙材料变质或失去原味了

没有学会的话就快收藏起来吧

鹏华公司成立于1991，公司成立自今，一直坚持做良心食品，做放心食品。我们经历27年的风雨，已发展成为一家集贸易、技术，培训，服务于一体的专业食品原材料服务商企业。

　　产品和服务涉及烘焙原材料、咖啡水吧，包装器具，食品机械等领域，可以为各类型食品加工企业提供安全、优质的产品，彻底解决食品企业原材料供给的后顾之忧，降低采购风险。

　　公司以服务于大众，满意于消费者为服务宗旨，以诚信为本，尊重人才，植根市场为企业理念；企业把产品质量视做生命，视产品为人品，同质、品优、价优是企业不变的市场使命。

鹏华公司现有三个分公司：1王力咖啡甘肃青海体验中心，2兰州焙嘉包装公司，3六合食品有限公司。希望与您共同发展，“达成您的心愿，赢得您的满意”是我们永远的追求。助您成为烘焙界的大咖！！ 

鹏华公司主要品牌有维益,不二,王力,朱师傅,高贝,西克莱特,中粮；产品包括蛋糕，面包，西点，咖啡，饼店，饮料，食品添加剂，食品原料，营养，烘焙，diy，咖啡豆，茶，糕点，月饼，果酱，豆沙，罐头，肉松，椰蓉，奶油，黄油，鲜奶油，稀奶油，面包粉，糕点粉， 蛋糕店，冷冻产品，王力咖啡，甜品，蛋糕店，家庭烘焙，芝士，酵母，咖啡机。

网址：gscake.shop.88360.com

联系电话：0931-8376611  15682776888（刘经理）

Q Q： 274513517

邮箱：274513517@qq.com

地址：兰州市城关区九州大道主食厨房C1-2号楼