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兰州咖啡机厂家资质|兰州烘焙面包原料添加剂|鹏华官网

产品价格:
请联系咨询
更新时间:
2018-04-11
点击关注:
131
所属分类:
食品、饮料 > 特产食品
产品型号:
齐全
产品品牌:
鹏华
供应商:
兰州六合食品有限公司
联系人:
刘鹏辉
手机
15682776888
电话
0931-8376611
在线咨询:
联系兰州六合食品有限公司274513517
传真
0931-8376611
所在地区:
甘肃 兰州
地址
甘肃省兰州市城关区九州大道主食厨房c2号楼1-2单元
公司网站:
http://www.gscake.com

详细信息

兰州咖啡机厂家资质|兰州烘焙面包原料添加剂|鹏华

烘培新手易成功的金牛角面包

其实,越简单的可能就是相当好吃的,起码也是很受欢迎的。在济南的“面包新语”,相当受欢迎的就是他家的金牛角面包;我女儿相当喜欢吃的也是金牛角面包。

这款面包口感扎实,香脆疏松。在操作上更是简单,几乎不需要怎么发酵,也不需要揉面到什么程度,大体上揉揉就可以了,特别适合害怕揉面的烘培新手。

可是,不知道为什么,我总是做不出“面包新语”的那种色泽和质感,不论我刷多少黄油和蛋液。不过,味道真是没得说,女儿喜欢我做的多过喜欢“面包新语”。

于是,何必纠结于卖相,好吃就是硬道理。

金牛角面包

材料:

主料:高筋面粉200g,低筋面粉100g,盐1/2小勺,速 效酵母粉1/2小勺,奶酪粉10g,白砂糖20g,枫糖浆50g,牛奶80g,鸡蛋1个,黄油30g

装饰:蛋黄1个,黄油(融化)100g

做法:

1、把除黄油以外的所有材料放进搅拌缸,(留下10g牛奶,适当调整面团硬度)

2、开动机器开始揉面,中间停机刮缸,并检查面团硬度,用剩余的牛奶调整;

3、揉至面团少有筋性,加入软化的黄油,继续揉面至面团表面光滑;

4、取出面团,滚圆,盖上保鲜膜,静置30分钟;

5、分成六份,滚圆,松弛15分钟;

6、取一份面团,搓成水滴状;

7、上下擀开;

8、在宽边一面中间,切一个小口子;

9、分开小口,从上往下卷起来;

10、继续从上往下卷,还可以边卷边将下边拉长;

11、卷好后,整成牛角状;

12、排进烤盘,静置30分钟;

13、蛋黄打散;

14、在面包胚上薄薄刷上一层蛋黄液;

15、送进预热180度的烤箱,烤20分钟;

16、拿出来,刷上一层融化的黄油,再烤5分钟;

17、拿出来,再刷一层融化的黄油,多多刷,再烤5到10分钟,至表面金黄色;

18、出炉后,趁热再刷上一层融化的黄油,冷却即可。

贴士:

发酵的程度决定面包的口感,最后发酵只要30分钟,面包口感扎实有嚼劲;如果喜欢松软的口感,按一般面包流程最后发酵到2倍到2.5倍。

网址:gscake.shop.88360.com

联系电话:8372200 8373300 8371177 8376611  15682776888刘经理)

Q Q:2544250089

箱:2544250089@qq.com

       地址:兰州市城关区九州大道主食厨房C1-2号楼

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