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五、三文鱼寿司

米饭 1碗、三文鱼 1块、黄瓜 1根、寿司萝卜 1条、海苔 1片、寿司醋 适量

1、三文鱼切条

2、黄瓜去皮切条

3、蒸熟的米饭趁热淋上寿司醋拌匀(可用苹果醋代替)

4、海苔铺在寿司卷帘上，粗糙的一面向上，等米饭晾至微温时，用手沾水摊薄薄的一层在海苔上，要厚薄均匀一致，尾端要留有一小部分空余不要铺米饭

5、将切好的三文鱼、黄瓜和腌萝卜并列排在起始这一端

6、借助寿司卷帘将海苔卷起，一定要足够紧实

7、完全卷起好，两手握住卷帘将寿司卷压实，卷好的寿司静置一会儿

8、刀沾水后，以拉锯方式切割出等宽的寿司

六、海草寿司

米饭 1小碗、海苔 1大张、胡萝卜 1根、黄瓜 1根、西兰花 小半个、紫晶藻 1碗、寿司醋 1勺、酱油 1小勺、食盐 少许、香油 数滴

1、血珊瑚草提前用水泡发8—10小时，中间换水一次

2、蒸好的米饭晾凉，640克左右米饭拌大约40毫升寿司醋；泡好的血珊瑚草加入少量盐、醋、香油拌匀备用

3、西兰花、胡萝卜提前焯烫一下，西兰花焯水后将花苞切下来切碎

4、外卷：先铺半张海苔，铺一层米饭，米饭整个铺满海苔，然后铺一层保鲜膜，然后手提保鲜膜和海苔倒过来，让保鲜膜在下面，海苔在上面

5、放入胡萝卜条、黄瓜条、血珊瑚草，一边卷，一边把寿司帘和保鲜膜往前拉，不要一起卷进去

6、把血珊瑚草剁碎或者将切碎的西兰花碎铺在大盘子里，放上卷好的寿司外卷滚一圈即可

7、内卷：海苔上铺一层米饭，放上胡萝卜黄瓜，西兰花碎、血珊瑚草卷起即可（吃的时候蘸寿司酱油）

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