福州飞凤了解厨房设备的要点
- 产品价格：
- 1
- 更新时间：
- 2018-07-12
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- 97
- 产品型号：
- 普通
- 产品品牌：
- 飞凤
- 供应商：
- 福州飞凤厨房设备有限公司
- 联系人：
- 陈总
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- 福建 福州
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- 城门镇樟岚下董村17号
详细信息
福州厨房设备对厨房要求越来越高，不但要合理实用、卫生清洁、美观大方、面积适中、节省劳动，如果站在老板的角度来看的话，还要节约成本、经久耐用。而厨房设计中顾得了这个忘了那个的现象却经常发生，看起来整齐卫生，实际上厨师们在工作中却施展不开；炉具虽美观好看，却不太实用。
一、厨房面积合理适中
通常，一个炉灶供应10-12个餐位，随着效率的提高，很多餐馆做到了一个炉灶可供应13-15个餐位。一个炉灶供应的餐位越多，厨房面积就可以越节省，费用也可以相应降低。厨房面积分配合理，设施配备恰当，投资费用就可以节省。面积过大，设施设备数量多、功率大或超越厨房生产需要，片面追求设备先进、功能完备，产生“大马拉小车”的现象，就会增加投资。厨房面积过小，设施配备不足或功率不够，生产和使用当中，不仅需要追加投资以满足生产需要，并且还会影响正常生产和出品。
二、设备安置重实用
新建或改造厨房时，很多老板为追求视觉效果或方便顾客参观，片面追求设计效果或买设备只重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖、功能超前，而真正的实用价值不高，如好多国产的运水烟罩、升降传菜梯等。往往都是施工人员撤出，酒店筹建人员散场，接手的厨师成了设备的修理工。
很多老板有这样的误区：不论自己家里卖什么风味的佳肴，设备都选配广式炉灶，认为只有这样的配备，厨房才是先进的。广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。总体特点是火力猛、易调节、好控制，适合于旺火速成的粤菜烹制。现在有许多经营淮扬菜、海派菜或者杭州菜的菜馆，仍选配广灶，着实难为了不少厨师。不同菜系、不同风格、不同特色的餐饮产品，对场地的要求和设备用具的配备不尽相同。经营粤菜要配备广式炒炉；以销售炖品为主的餐饮，不考虑这些因素，不仅成品口味难以地道，而且燃料、厨师劳动力的浪费也是惊人的。
福州飞凤厨房设备有限公司：www.fzffcf.com专业生产供应福州厨房设备,福州酒店设备,福建厨房设计,厨具餐具,厨房油烟净化系统等相关产品，是行业当中极具实力的品牌销售和服务。咨询热线：0591-83498395