大连三文鱼石锅饭专门店_大连三文鱼石锅饭_大连三文鱼石锅饭加盟_酱样儿供

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大连三文鱼美食_三文鱼石锅饭专门店——大连酱样儿餐饮指出：三文鱼肉质鲜美，营养丰富，一直是众多吃货眼中的珍馐美味，更有人称它为“水中珍品”。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一。另外，其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能和预防视力减退的功效。
三文鱼的挑选方法
通常来说，我们买到的三文鱼，都是已经分割切块后的成品鱼肉。这个时候，我们可以通过以下几点来判断。
新鲜（冰鲜）三文鱼，鱼皮黑白分明，同时表面覆盖着一层完整无损的银色鱼鳞，透亮有光泽。鱼肉纹路清晰，呈现鲜艳的橙红色，并且带着隐隐的油润光泽，非常漂亮。而冷冻后再解冻的三文鱼，鱼皮不够紧致，鱼鳞很容易残破，鱼肉也缺乏光泽、颜色发暗。
新鲜（冰鲜）的三文鱼，鱼肉手感紧实，很有弹性，用手指按压后可以迅速的弹回来，闻起来有着浓郁的鱼油香气。而冷冻后再解冻的三文鱼，手感则软塌塌的，肉质松散，用手指按压后，可以看到明显的痕迹，缺乏弹性。更有甚者，会渗出水分来。
新鲜（冰鲜）的三文鱼，生食时，口感细嫩，入口即化。烹调后，肉质依旧饱满，汤汁丰富，味道鲜香不腻。冷冻后再解冻的三文鱼，不能生吃的。烹制后的肉质也较柴，腥味较重。