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该知道的酒文化：藏族青稞酒文化

西藏青稞酒

  相传很早以前,地上的青稞种子被一个魔鬼占领。天神的儿子投生人间去找青稞种子。一整天,天神的儿子来到雪山脚下,突然走来了—位白胡须老人对他说:“年青人,你也是找青稞种子的吧?我劝你还是别去了,在你之前已经有许多像你一样去找青稞种子的人都被魔鬼吃掉了。

  年青人听了老者的话,没有丝毫惧色,坚定地说:“即使被魔鬼吃了,我也要找到青稞种子。”白须老人见年青人勇敢又有礼貌,便告诉他魔鬼每天都要上到山顶去煨桑的秘密,要他在魔鬼回来前在山洞里偷走青稞种子。并交给年青人一粒黑色的药丸,且嘱咐他危急之时吃下它。

  年青人在山洞里把青稞种子刚装满一小袋,魔鬼就回山洞了,他连忙吃下那颗黑色的药丸拔腿便跑。魔鬼追赶不上就施法把年青人变成了一条藏獒。藏獒驮着青稞种子来到邻寨拉姆家,拉姆姑娘见这只狗冲她又点头又摇尾,便收留了它,并把狗带来的青稞种子种到了地里。到了秋天,地里的青稞金黄一片,拉姆看到丰收的青稞,十分高兴,对藏獒又是亲又是爱。没想到就在那天晚上,天神的儿子竟奇迹般地变回了人形。此后藏区就有了青稞酒,并且代代相传。

１.藏族酒文化习俗

  青稞酒对于藏族来说,是喜庆的饮料,是欢乐、幸福、友好的象征,并非是为了消愁。热情豪放的大部分藏民们,不管男女老幼均对青稞酒有着特殊的情感,都比较爱喝青稞酒。但因长期的佛教思想的影响,又使藏族人养成了“饮酒有节制”的传统,平时一般是不随便饮酒的,但在喜庆、欢乐的时候,则总是要喝得酣畅尽兴。因青稞酒性平和,醉酒的人较少。尽管有喝醉的,但酗酒的人相对较少。藏族在敬酒、饮酒时有不少的习俗,饮酒习俗大多是一种无形文化,它有着很强的时代性、地域性、民族性、传承性与包容性,更够体现该民族的整体性格特征。

1.1青稞酒习俗文化

  饮酒不单单是一种单纯的生理或者心理上的嗜好,而是整个社会生活各个层面中不可或缺的礼仪、习俗的组成。客人到家后,主人会先斟满一碗(或杯)敬客人,客人双手接过后,用右手无名指沾上一点酒,向上弹洒三次以表示先敬佛、法、僧。之后,客人必须先喝三小口,等主人再斟满,这时客人就把就会一口喝干,这叫做“三口一杯”,此后,客人有酒量的继续喝,无酒量的可不再喝,主人也不强劝。倘若客人不完成上述之饮,那就是严重的失礼行为,主人会很不高兴的。另外,当主人招待完饭菜后,要给每一位客人敬一大碗的茶或酒,叫做“嘉续”,此时客人是不能谢绝的,必须要在规定的时间内喝完,但不能喝干,在碗底部留少许,表示酒永远喝不完,财富充足。若客人没有做到,主人就会罚客人再饮一碗。如果客人喝醉,主人绝不会讥笑,反而认为是坦诚的表现。

青稞酒的功效特点

2.1 青稞酒的功效

  青稞是世界上麦类作物中含葡聚糖比较高的农作物：葡聚糖含量是小麦的50倍。对结肠癌、心脑血1管、糖尿病有预防作用。同时具有提高人体免·疫力、调节生理节律的作用。

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