葡萄糖酸内酯99 含量厂家现货价优
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- 0.98
- 更新时间：
- 2018-10-31
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- 湖南 湘潭
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- 岳塘区万达华府
详细信息
| 产品名称： | 葡萄糖酸内酯 |
| CAS： | 90-80-2 |
| 标准： | 国标 |
| 有无证： | 有证 |
| 天然/合成： | 合成 |
| 级别： | 食品级 |
| 含量： | 99% |
| 外观： | 白色粉状 |
| 目数： | 60 |
| 包装： | 25KG/牛皮纸袋 可拆分 |
| 成份： | 系葡萄糖酸脱除一分子水后所形成的内酯化合物。 |
| 理化属性： | 白色结晶或结晶性粉末，无臭，味先甜后苦，呈酸味。熔点150～154℃(分解)。易溶于水(室温，60g/100mL)，微溶于乙(1g/100mL)，不溶于乙醚。在水溶液中水解为葡萄糖酸和内酯的平衡溶液，新配制的1%的水溶液pH值为3.5，2h后变为 2.5。 |
| 类别： | 食品 |
| 行业： | 食品 |
| 领域： | 凝固剂 |
| 下延产品： | 内酯豆腐 |
| 运用： | 用于现代工艺制作豆腐，代替石膏和卤水，用它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，而且对身体绝对没有坏处，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点。 |
| 用法用量： | 内酯豆腐：配 料：大豆5 千克、葡萄糖酸-δ-内酯（豆腐王）0.1千克。泡 豆：用净水浸泡至大豆适合磨浆，天热应换水，以防豆浆酸败。磨 浆：磨浆要精细，豆渣可磨两遍，最后出浆应在27.5千克左右煮浆点浆：豆浆煮熟后沸腾两分钟，当豆浆温度降至80℃~90℃时，将葡萄糖酸-δ-内酯用少量凉水溶解，即冲入热浆，搅匀即可。凝 固：最佳凝固温度为80℃~90℃，静置15分钟后便成豆腐，天冷应注意保温。 |
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