葡萄糖酸内酯 CAS ： 90-80-2
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- 0.98
- 更新时间：
- 2019-01-21
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- 南箭
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- 常州源潮化工有限公司
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详细信息
商品名：葡萄糖酸内酯
价格： ￥14.00/KG
质量标准： 企业标准
含量： 有效物质含量 100%
特性： 结晶
规格 ： 25kg
包装： 纸板桶
CAS ： 90-80-2
化学名称：
英文名： Gluconolactone
EINECS NO ： 202-016-5
分子量 ： 178.14
分子式 ： C6H10O6
颜色：
关键字：
分子式： C6H10O6
分子量： 178.1414
物理性质：白色结晶或结晶性粉末,几乎无臭，味先甜后酸，易溶于水，不溶于乙醚
使用方法：可用于鱼虾保鲜，最大使用量为0.1g/kg,残留量小于0.01 mg/kg；用于香肠(肉肠)、鱼糜制品、葡萄汁、豆制品(豆腐花、豆花)，最大用量3.0g/kg;本品与碳酸氢钠按2：1混合成发酵粉，可用于制作饼干、面包、蛋糕，用量约为小麦粉的0.13%。本品经淀粉发酵精制而成，对人体无毒、无害。
用途: 稳定和凝固剂、酸味剂、螯合剂。
传统的豆腐是用石膏和卤水点成的，现代科学家已经发明了比石膏和卤水更好的产品——葡萄糖酸内酯。
用于现代工艺制作豆腐
用它点出的豆腐更加细嫩，味道和营养价值也更高，而且对身体绝对没有坏处，大家在超市见到的内脂豆腐就是用它点成的。
也用于鱼虾保鲜