厂家直销月饼馅
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- 更新时间：
- 2020-01-08
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- 曹县春源食品有限公司
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- 潘付兵
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- 13563887848
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- 山东 荷泽
- 地址：
- 山东省菏泽市曹县庄寨镇潘寨村武昌路中段路西
- 公司网站：
- www.hzcysp.com
详细信息
油沙型月饼制馅方法
制馅：根据配方拌匀，揉透滋润即可。下列馅需预制成半成品：
(1)松子枣泥：先将黑枣去核、
洗净、蒸烂绞成碎泥。糖放入锅内加水，加热溶化成糖浆，浓度以用竹筷能挑出丝为适度，然后将枣泥、油、松子加入，拌匀，烧到不粘手即可。
(2)清水洗沙：赤豆9公斤，砂糖15公斤，饴糖1.5公斤，生油2.5公斤，水3公斤，制法与豆沙馅同。
(3)猪油夹沙：所用的豆沙与清水豆沙制法相同。具体制法：将豆沙与糖、猪油丁、玫瑰花、桂花拌匀即可。
曹县春源食品有限公司
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