山东阿胶粉条厂家
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- 更新时间：
- 2020-06-17
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- 供应商：
- 东平县永盛食品有限责任公司
- 联系人：
- 张总
- 电话：
- 18364819999
- 所在地区：
- 山东 泰安
- 地址：
- 山东省泰安市东平旧县开发区
详细信息
红薯粉条之所以颜色偏褐，原因很简单，举个例子：鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的，在空气中放一会儿就氧化变成了褐色，红薯粉条的颜色变化也是这个原因，正常情况下粉条煮后会渐渐发白，就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样。
一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象。
联系人：张总
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地 址：山东省泰安市东平旧县开发区
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