双江县家用小型凉皮机

产品简介:
家用小型凉皮机是我公司工程技术人员在多年生产凉皮机的基础上，根据全国各地用户信息反馈、总结市场上家用小型凉皮机的缺陷，经反复试制后，推出新一代凉皮机。该机是我公司新研发的新一代多功能蒸汽式多用机，集前系列产品之优缺点的基础之上，采用数码调速、本机热源完全采用电力、锅炉、柴油、煤气（加热部分和传动部分）超低噪音、超节能、超环保，稳定性好。
产品用途
零售，每天可创利润1000多元，每月按30天计算，月利润为30000元，年创利36万余元。；家用小型凉皮机成本核算：
生产１斤凉皮需电0.05度，合人民币0.025元，面0.4斤合0.6元，共计：0.65元. 零售摊点每斤凉皮可调成1.5碗，每碗卖3元，则每斤凉皮可卖1.5　Ｘ　3＝4.5元，净利润为：4.5－0.65＝3.85元，一般的凉皮摊点每天卖50斤，则每天利润为：50Ｘ3.85＝192.5元，若批发每天1200斤（班产），批发价：1.4元／斤（市场价），则每天利润为：1200Ｘ（1.4－0.65）＝900元，若批发加

产品安全操作
凉（面）皮制作工艺过程：

①和面洗面筋: 取高筋小麦面粉(未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮筋道)10斤加温水5斤左右和成软面团,静止醒发30分钟,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时（夏天放入冰箱冷藏室）。
②调糊:待上部澄清后沥出清水,再将精盐10克、天喜牌凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中，打搅均匀。
③制皮：将旋子（似铜锣）内擦少许色拉油，取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀，使凉皮糊均匀的摊开，放到锅内沸水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右，取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮，以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油，以防粘结，后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。
④蒸面筋：洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟，降温后切块备用。
⑤调拌凉皮：将旋蒸好的凉皮切成条，拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜，即可食用。

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