正宗猪血丸子价格
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- 2019-03-16
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,武冈市禾香粮食专业合作社,不带爱相,可是,你将它煮熟,一刀下去,浓香上钻,红亮一片,塞进嘴里,辣酥酥,脆生生。这就是邵阳猪血丸子。
味美之物是怎么做成的?
猪血丸子以豆腐、猪肉为主料,豆腐要以湘西南自产黄豆, 山塘水,石膏磨制,禾香粮食专业合作社,正宗猪血丸子价格
,武冈市禾香粮食专业合作社,忌太嫩或太稠。肉最好是现杀土猪五花肉。猪血渲染整体,讲究鲜浓。再选宝庆朝天辣,晒燥,透亮,碾碎。农历十一月中下旬开始, 农妇将豆腐捏碎,越碎越好,放猪血猪肉糅合,掺辣椒粉,佐以茶油、精盐、生姜、大蒜、橘皮、五亍香,搅匀搅匀,团成直径15至20厘米的椭圆状,置于草垫筛笼,然后挂上炉炕,柴火或茶籽壳、油茶渣、锯末等熏烤一二十天,就成了猪血丸子。
它蒸、煮、炒、焖均可,腊月正月食用最好。此时不管到哪家,都有猪血丸子迎候。或凉辶吃,或单炒,或与腊肉、炸豆腐炒着吃。喝着米酒,唠着家常,吹着牛皮,划着醉拳,猪血丸子在嘴里周旋着,那才叫舒服。
关于猪血丸子的由来,有说是陈元亮在宝庆府隆回县荷香桥一带建寨称王时研制;有说是杨排风去给杨六郎送牢饭,为蒙骗狱卒而制;有说是康熙年间,男人上远地挑盐巴当脚夫,为节省盘缠,妇人三五成群合计制成。
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