合江县大型蒸汽凉皮机

产品简介:
大型蒸汽凉皮机是我公司开发团队经过多年的研究和实验而制造出的一代多功能凉皮加工机械。机器实用性和运行稳定性远超其他同类产品。
大型蒸汽凉皮机一机多元化，可生产薄凉皮、厚凉皮、酿皮、不洗面的面皮、粉皮、东北大拉皮等南北方的好多种特色食品，不仅保持了原有(圆形、蒸汽制作)传统的食品风味制作特点，而且大大提高了食品质量，口感鲜美，滑溜筋道，生产出品无损耗，保质时间长(是传统的三倍)。
产品用途
1：接通电源，将水加入锅内，把水烧开。
2：将淀粉糊加入圆盘内，放直水面上，盖上盖子，以此反复操作即可。
3：产量每小时60-120张，凉皮直径40-43公分。
4：水必须超出加热圈，否则会将加热圈烧坏。
凉皮的经营方式
1：可以零售，开小吃店，一斤面粉可做2斤凉皮，效益可观。
2：可以加工好做批发。
3：可直接来料加工兑换加工一斤凉皮收取加工费5毛。面皮，凉皮市场销售好 城乡皆宜，是大众化食品，市场永不饱和。
4：可以边零售，边批发，效益更客观

产品安全操作
凉（面）皮制作工艺过程：

①和面洗面筋: 取高筋小麦面粉(未加面粉增白剂的面粉做出的凉皮筋道)10斤加温水5斤左右和成软面团,静止醒发30分钟,然后在清水中揉洗出面筋,其余水糊用纱布过滤后静止沉淀5-8小时（夏天放入冰箱冷藏室）。
②调糊:待上部澄清后沥出清水,再将精盐10克、天喜牌凉皮精15克用少许80度以上的热水化开搅入凉皮糊中，打搅均匀。
③制皮：将旋子（似铜锣）内擦少许色拉油，取凉皮糊150克左右加入旋子摇匀，使凉皮糊均匀的摊开，放到锅内沸水上面，盖上锅盖，大火煮2分钟左右，取出放入凉水槽中冰透即可揭出凉皮，以此类推。制作好后每张之间要擦少许色拉油，以防粘结，后用洁净湿布盖好，以防失水干裂。
④蒸面筋：洗出的面筋加点膨发粉上笼蒸熟，降温后切块备用。
⑤调拌凉皮：将旋蒸好的凉皮切成条，拌入面筋块、辣椒油、食醋、调料水、盐、味精、麻汁、黄瓜丝或熟豆芽等调料或小菜，即可食用。

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