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食品级冰醋酸

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分子式： C2H4O2 。

分子量： 60.06 。

英文名称： Acetic acid 。

别 名：乙酸，醋酸。

CAS ： 64-19-7

性状 ：无色液体，有强烈刺激性气味， 溶于水、醚、甘油，不溶于二硫化碳，密度为 1.0492g/cm3 。纯醋酸在 16.6 ℃以下能结合成冰状固体。冰醋酸有强烈的腐蚀性，它的水溶液有弱酸性，能跟许多活泼金属、碱性氧化物、碱等反应生成醋酸盐。某些醋酸盐如醋酸锰、醋酸铝可用做染色工业的媒染剂。

 

工业上生产醋酸有两类方法：一类是以粮食或酒为原料，用发酵法酿醋，食用醋常用此法。食用醋除含 3 ～ 6% 的醋酸，还含有其它有机酸、蛋白质等。另一类是用石油裂解气提取的乙烯 (C2H4) 或丁烷 (C4H10) 为原料，在一定条件下氧化成醋酸。

 

用途 ：用于食品工业，制造醋酸盐、醋酸纤维素、医药、颜料、酯类、塑料、香料等原料。醋酸是重要的有机化工原料。

应用范围 ：食用冰醋酸 可作酸味剂、增香剂 ; 可生产合成食用醋 .

用水将乙酸稀释至 4-5% 浓度，添加各种调味剂而得食用醋 , 其风味与酿造醋相似 . 常用于番茄调味酱、蛋黄酱、醉米糖酱、泡菜、干酪、糖食制品等 .

使用时适当稀释，还可用于制作蕃茄、芦笋、婴儿食品、沙丁鱼、鱿鱼等罐头，还有酸黄瓜、肉汤羹、冷饮、酸法干酪用于食品香料时，需稀释，可制作软饮料，冷饮、糖果、焙烤食品、布丁类、胶媒糖、调味品等 . 作为酸味剂，可用于调饮料、罐头等 . 洗涤 :

通常使用的冰醋酸，浓度分别为 28 ％， 56 ％， 99 ％的 . 如果买的是冰醋酸，把 28CC 的冰醋酸加到 72CC 的水里，就可得到 28 ％的醋酸 . 更常见的是它以 56 ％的浓度出售，这是因为这种浓度的醋酸只要加同量的水，即可得到 28 ％的醋酸 . 浓度大干 28 ％的醋酸会损坏醋酸纤维和代纳尔纤雏 .

草酸是有机酸中的强酸之一，在高锰酸钾的酸性溶液中，草酸易被氧化生成二氧化碳和水 . 草酸能与碱类起中和反应，生成草酸盐 . 醋酸也一样， 28 ％的醋酸具有挥发性，挥发后使织物是中性；就象氨水可以中和酸一样， 28 ％的醋酸也可以中和碱 . 碱也会导致变色 . 用酸（如 28 ％的醋酸）即可把变色恢复过来 . 这种酸也常用来减少由丹宁复合物、茶、咖啡、果计、软饮料以及啤酒造成的黄渍 . 在去除这些污渍时， 28 ％的醋酸用在水和中性润滑剂之后，可用到z大程度 .

产品包装：25kg/ 塑料桶

 

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