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兰州西点面包烘焙原料添加剂|兰州烘焙蛋糕流程|鹏华

  • 价格:请联系咨询
  • 更新:2018-04-12
  • 型号:齐全
  • 品牌:鹏华
  • 供应商:兰州六合食品有限公司
  • 联系人:刘鹏辉
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  • 传真:0931-8376611
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  • 地址:甘肃省兰州市城关区九州大道主食厨房c2号楼1-2单元

详细信息

兰州西点面包烘焙原料添加剂|兰州烘焙蛋糕流程|鹏华

樱花竟然可以这样吃

樱花奶冻

四月,走在春末的季节,身边好多朋友说这个月一定要去日本走一趟,不止为了买买买,更为了一睹樱花的芳容。        

朋友圈更是疯狂,都是红红火火恍恍惚惚的樱花雨日常刷屏。而我,肯定不会脱离组织,只是换个方式赏樱花。

樱花果冻,名字自带一股仙气,有着春天的颜色,夏天的味道,美的让人不忍下口。Q弹的口感夹带着春天的气息扑面而来,真的是少女心泛滥到炸裂,治 愈系甜品非你莫属。

材料

布丁模具尺寸:

上口7.5cm,下口4.4cm,高5.5cm

樱花果冻:

盐渍樱花 3朵

清水 160g

细砂糖 25g

吉利丁 5g

意式奶冻:

牛奶 110g

淡奶油 70g

细砂糖 30g

吉利丁片 5g

过程

1、【制作樱花果冻】先浸泡樱花,这一步的浸泡也有利于去除盐渍樱花里多余的咸味儿。凉水浸泡,中间换一泡温水。

2、5g吉利丁片提前用冷水泡软。

3、160g清水、25g细砂糖加入锅中煮至完全融化。

4、泡好的吉利丁片沥去多余的水分,加入放置不烫手的糖水中,搅拌至完全融化。

5、搅拌好的糖水均匀地倒入模具中,大约在模具的2/5的位置。

6、加入提前泡开的盐渍樱花,放入冰箱冷藏至完全凝固,大约半个小时。

7、【制作奶冻】5g吉利丁片提前用冷水泡软。

8、110g牛奶、70g淡奶油、30g细砂糖加入锅中,煮至细砂糖完全融化。

9、泡好的吉利丁片沥去多余的水分,加入放置不烫手的牛奶混合液中,搅拌至完全融化。

10、牛奶混合液过筛一次。

11、借助勺子缓缓倒入凝固好的樱花冻上,约九分满即可。

12、放入冰箱冷藏一个小时以上,直到完全凝固后。倒扣脱模就可以开吃了。(此方子可以做三个樱花奶冻)

小程序

1、可以使用其他透明杯子代替布丁模具,先制作意式奶冻,再制作樱花果冻,这样就可以不用脱模,直接勺着吃。

2、脱模时,可以将模具在热水中浸泡几秒,这样脱模更加方便。

3、换一泡温水,可以让樱花更好地泡开,让花瓣能更好地舒展。

网址:gscake.shop.88360.com

联系电话:8372200 8373300 8371177 8376611  15682776888刘经理)

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