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兰州烘焙原料展示|兰州烘焙原料分类展示|鸿荣维尚供

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  • 更新:2018-04-09
  • 型号:齐全
  • 品牌:鸿荣维尚
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面包常温储存口感好

新鲜面包买回家后放哪儿相当保鲜呢?很多人选择放进冰箱冷藏。然而,美国“生活百事网”相当新载文指出,新鲜面包相当好常温保存。

研究结果表明,适宜温度是面包保鲜的重要因素之一,会直接影响到面包硬化速度。面包放入冰箱之所以更容易变干、变硬和掉渣,是因为在较低的温度下,面包脱水速度加快,淀粉发生老化。研究发现,与室温储存相比,冷藏会导致面包脱水速度加快6倍,反而更容易失去新鲜口感。

研究人员表示,低温保存会加速面包硬化,面包相当佳储存温度为20~35℃,而冰箱冷藏室的温度一般为2~6℃,因此建议常温存放面包。


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