兰州烘焙辅料相关产品|兰州烘焙辅料产品|鸿荣维尚供
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- 2018-03-22
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兰州烘焙辅料相关产品|兰州烘焙辅料产品|鸿荣维尚供
怎么分辨好的烘焙原料，黄油，面粉等？
混微博，混淘宝，混博客，逛麦德龙。然后就知道哪个牌子厂家的东西好些。一分钱一分货，也可以一样一样慢慢尝试。因为你会发现：好油好面等味道真的不一样唉！好油打开香味更纯正唉！扑鼻而来的醇香让你幸福感爆棚唉！顺便说：进口的东西相对来说好一些，前提是够新鲜！目睹鬼子们拿着家乐福黄油区的黄油闻（估计是他们熟悉的牌子，因为眼前一亮，明显暗示他找到略欣喜）做了一个吃了便便的表情走开了……进口超市的东西鬼子也不太买账似乎。（但是按说黄油不开包装能闻到味道吗？我就闻不到唉）如果说具体的，我把我知道的写一些（积累的碎碎念），北方似乎买烘焙原料的渠道就那几个。黄油：发酵的黄油卷味道更浓郁些。法国的铁塔就不错。
普通的动物黄油，新西兰的安佳味道也不错。植物黄油人造黄油就不要考虑啦。面粉：一般生产低粉的厂家比较少，高粉倒是随处可见。
低粉：做饼干和蛋糕都要用得到嘛，不过我去麦德龙很多次都是缺货。独一有一次就剩一 袋，还破掉了，以至于都没看品牌。淘宝、淘宝的实体店，一般卖美玫的多一些。就这一个牌子，粉也是分等级的。店家是这样解释的：“面粉的等级根据磨得次数分的，第一次的是相当好的，相当贵的，小包装。然后是第二次磨出的粉，便宜很多，是普通中粉那种大袋子装来店家自己分装的。”“如果你不是开店，自己吃，烤蛋糕吗？就饼干费粉，买贵的吧！”然后还有金象等牌子，不过我没用过。
然后超市（像大润发啦）会有一种三斤装的低粉，叫百乐麦。似乎这个牌子在超市布货多些，味道私人觉得比美玫好些。因为毕竟没有同时用过两种低粉，只有靠印象比较。
高粉：卖高粉的就多多了，好多牌子，金象，风筝（前者略好）。如果经济能力允许，买金牌好了，麦德龙有超大包装，可以吃很久。鲜奶油：安佳、雀巢、铁塔、欧德堡，风车等等……根据普遍反映，蓝风车，紫风车相当好，然后是铁塔，欧德堡和安佳，雀巢。排名越靠前，打发后越细腻。雀巢不好打发，而且特别爱化……颜色则有的黄有的白，因为脂肪量不一样。
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