兰州西点面包烘焙技术|兰州咖啡机什么牌子好|鹏华官网
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- 2018-04-12
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兰州西点面包烘焙技术|兰州咖啡机什么牌子好|鹏华
柔软的像云朵-棉花糖蛋糕派
棉花糖蛋糕派的口感就好像她的名字一样，超级柔软。咬上一口，香甜的棉花糖搭配蛋糕的松软，相信你一定会为这个味道所折服。
棉花糖蛋糕派
石榴树2008
鸡蛋 3个
牛奶 20克
玉米淀粉 10克
玉米油 15克
低筋面粉 25克
糖 45克
液体草莓味棉花糖 适量
难度 普通
时间 数小时
口味 甜味
工艺 烘焙
1. 先把蛋黄与蛋白分离，分别放在两个无油无水的干净盆里
2. 蛋黄盆里加入牛奶和玉米油用手动打蛋器打散
3. 筛入低粉，拌匀
4. 蛋白中加入糖打发至硬性发泡，即出现小尖钩
5. 取1/3蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀
6. 再将拌好的面糊倒入蛋白中，翻拌均匀
7. 蛋糕糊装入裱花袋里，剪一个小口，把蛋糕糊挤在不粘烤盘上，大小形状根据自己喜欢，我挤的大约直径是6厘米左右的圆形
8. 烤箱预热，上下火，中层，170度，烤20分钟左右
9. 出炉后等凉了再脱模，这时会有一点塌是正常的
10. 取一片蛋糕片，抹上液体棉花糖
11. 再放上另一片蛋糕片
12. 一盘蛋糕派就做好了。
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