高原牦牛肉有什么营养价值

 九龙牦牛，主要产于四川省甘孜藏族自治州的九龙县及康定县南部的沙德乡，中心产区位于九龙县境内九龙河西之大雪山东西两侧的斜卡和洪坝。邻近丸龙县的四川省凉山彝族自治州的木里藏族自治县、盐源县和冕宁县，以及雅安地区的石棉等县均有分布，横断高山区的其他地区及大、小凉山的高山地区也已引进伺牧


 1．产肉性能：九龙县农牧局和四川省草原研究所进行的调查，该种牛经一般草地放牧，不补纟饲，10月份屠宰时达中等膘情。8头成年阉牦牛的平均屠宰率为54.6%（宰前重471.2kg），净肉率46.1%（净肉重217.4kg），骨肉比1∶5.5，眼肌面积88.6平方厘米，公、母牦牛的屠宰率分别为57.6%和56.2%；净肉率分别为47.9%和48.5%；骨肉比分别为1∶4上和1∶6.0；眼叽面积分别为83.7和58.3平方厘米。
2．泌乳性能：母牦牛自第二个泌乳月开始挤乳，一般每年挤乳5个月（6~10月），入冬（11月）停止挤乳。挤乳季节每天早上挤取一次。产乳量随牧草生长季节而变化，七八月牧草丰盛、质高，产乳量亦高，分别占全年产乳量的22%和25%左右。据对72头母牦牛测定，泌乳期产乳量平均为346.9±132kg。乳脂率因季节不同而异，6~7月份为5%~6.5%，8~10月份可达7.5%以上。母牦牛当年未孕，第二年春后叉可挤乳，其产乳量为头年的2/3左右，乳脂率提高30%左右。
3．役用性能：九龙牦牛善爬陡坡，和盛养殖专业合作社,.和盛养殖专业合作社|||高原牦牛肉有什么营养价值
,九龙县和盛养殖专业合作社，翻山越岭极度耐劳。驮牛（阉牦牛）在驮载物资到达目的地后，如无放牧地放牧采食，两三天不饮不食，仍可驮物上路。一般每头可驮载60~75kg，个别体壮的可驮重150kg，日行20~25km，连续驮运半月至20d。
九龙牦牛
九龙牦牛(5张)
4．产毛性能：九龙牦牛每年五六月份剪毛一次。毛的产量因地区间的小气候不同，差别甚大。洪坝地区，和盛养殖专业合作社,.和盛养殖专业合作社|||高原牦牛肉有什么营养价值
,九龙县和盛养殖专业合作社，终年雾罩，少见饣太阳，相对湿度高达80形以上，牦牛的被毛特别紧密厚实，其绒和毛的比例各半。据测定，19头公牦牛的产毛量平均为13.9±2.4kg；10 头阉牦牛为1.3±0.9吨；16头母牦牛为1.8±0.7kg。洪坝以外地区的九龙牦牛的绒毛之比是毛多而绒少。28头公牦牛平均产毛量为1.O±1.1kg；17头阉牦牛为1.3±0.6kg；72头母牦牛为0.4±0.3kg。公牦牛的产毛量随年龄的增大而增加；母牦牛3~5岁间产毛量最高；阉牦牛的年龄变化对产毛量的影响较小。



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