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菏泽羊肉汤加盟店

更新时间:
2021-06-28
点击关注:
185
所属分类:
商务服务相关 > 宾馆、餐饮
供应商:
单县合馨园餐饮管理有限公司
联系人:
牛经理
电话
18769087177
所在地区:
山东 荷泽
地址
山东省菏泽市单县白云路汽车站南400米
公司网站:
http://www.sdhexinyuan.com

详细信息

羊肉的烹饪技巧与特色 

  菏泽羊肉汤加盟店的小编今天给大家介绍羊肉的烹饪技巧,特别是北方寒冷的冬季,在家自己烩一锅羊肉,热腾腾的吃了既暖胃又滋补。

  1、炖、焖、蒸:原汤原汁。

  这能保证营养成分不丢失。炖时,营养成分部分溶入汤里;焖、蒸时,营养成分基本还在肉里,适合嗜肉族。炖汤时先用一些羊腿骨、脊梁骨大火炖半小时成奶白色汤,捞出汤骨,再将洗过的羊肉放入锅中,加入葱、姜小火炖制。如果用砂锅炖,风味更好。

  2、涮:膻味小。

  很多人不喜欢羊肉的膻味,涮着吃就可以减少膻味。此外,冬天将羊肉用冷水浸泡一夜,夏天泡一两个小时,也可以把羊肉中的膻味物质浸出。需要提醒的是,麻辣汤底涮羊肉,吃了易上火。可同时吃些银耳、梨等生津润燥的食物,或喝点菊花茶去火。由于羊肉中可能存在病菌和寄生虫,应选经过质检的羊肉片,并且涮至熟透。

  3、爆炒:能发汗。

  以葱爆羊肉为代表,选用鲜嫩的后腿肉或里脊,切成薄片,配上新鲜葱白,浸渍后用旺火急炒。有益气补虚、温中暖下的作用,还能发汗解毒。

  4、烤、炸:油大。

  烤、炸羊肉的代表菜有羊肉串、烧羊肉等。这两种做法油分很大,而且烹饪温度过高,营养损失也严重。百姓自己在家烤羊肉时,可用孜然、香叶、盐腌一小时后上锅蒸,再放在180℃左右的烤箱中烤,这样能减少油分。

  拍档:萝卜。羊肉性温,吃时配些凉性、平性的蔬菜,如萝卜、丝瓜、冬瓜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇等。一方面,荤素搭配能补充人体所需的蛋白质。另一方面,萝卜性寒凉,能润燥清火、去油腻、有助消化。

  小贴士:羊肉被医学家称为“血肉有情之品”,是进补的好食材。羊肉性属温热,可以补虚劳、祛寒冷、温补气血,尤其适合在秋冬季食用。

  单县合馨园餐饮管理有限公司成立于2007年,合馨园品牌隶属于单县立军羊肉汤馆拥有。总店现位于单县黄岗,公司主打产品羊肉汤是牛立军师傅结合肉羊汤熬制古方,经过多年实践,吸收各派羊肉汤做法所长,迎合现代人口味,提炼出的羊肉汤的工艺。菏泽羊肉汤加盟欢迎大家致电咨询。

公司:单县合馨园餐饮管理有限公司

店面地址:山东省菏泽市单县白云路汽车站南400米

联 系 人:牛经理

加盟电话:18769087177      0530-4361551

公司网址:http://www.sdhexinyuan.com/

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