兰州烘焙原料制作蛋糕|兰州烘焙原料制作|鸿荣维尚供
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- 2018-04-04
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兰州烘焙原料制作蛋糕|兰州烘焙原料制作|鸿荣维尚供
怎么打发奶油不浪费材料？
烘焙刚入门的时候，很多人都会忍不住挑战打奶油，因为不少甜点蛋糕都需要用到。但是打奶油的步骤说起来简单，操作起来难度却不小，常常会遇到要么完全没打发，要么一不小心打过头，最后只能白白浪费一堆的材料。
打发奶油
夏天在容器底部垫上碎冰或隔着冰水更容易打发成功。打发的过程中可以加入细砂糖增加口感，慢速搅拌1分钟，让糖溶化。
小技巧
1、将淡奶油冷藏到半退冰状态，这是相当好打发的时机。
2、奶油打好后，可存放2-7摄氏度的冷藏库中三天，相当好是打完后40分钟内用完。
3、打发过度的奶油，体积小质地粗糙，这时可以加入新奶油重新打发。
哪些牌子的淡奶油比较好打发？
1.安佳淡奶油
很多人都是用的这款打发奶油，打发率算比较高，各方面品质都不错。
2.欧登堡淡奶油
欧登堡奶油打发时间比安佳的长一点，但它的打发效果比安佳好一些，打出来的体积也大些。
3.紫风车淡奶油
这款也是比较推荐的，打发率也不低，就是用的人没其他两个牌子多。
4.铁塔淡奶油
铁塔也是比较容易打发的，和其他比起来，口感更讨人喜欢一点。
具体选哪款还是要看自己的需求。毕竟每款淡奶油都有自己的特色。有些小伙伴甚至会把两款淡奶油混着用，中和它们的特性来达到更好的效果。
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